By Erik Hilár Lakatošovie 
Recept na sviatočný stôl
Hľadáte recept, ktorý zaujme chuťou a zároveň vyzerá na sviatočnom stole elegantne? Erikove kuracie rolky so šunkou, syrom a brusnicami sú presne to, čo potrebujete!
Táto kombinácia jemného kuracieho mäsa, slanej šunky, lahodného syra a prekvapivej sladko-kyslej brusnicovej náplne je jednoducho neodolateľná. Pripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý poteší každého.Prečo práve Erikove kuracie rolky?Tento recept je skvelou alternatívou k tradičným rezňom a zároveň ponúka gurmánsky zážitok.
Vďaka vypečeniu v trojobale sú rolky krásne chrumkavé zvonka a šťavnaté zvnútra. Brusnice dodávajú jedlu prekvapivú sviežosť a vyvažujú bohatosť mäsa a syra. Ideálne sú na slávnostný obed, rodinnú večeru, alebo ako pôsobivý pokrm pre hostí.Recept: Erikove kuracie rolky so šunkou, syrom a brusnicamiIngrediencie:
4 vykostené kuracie stehná (môžete použiť aj kuracie prsia, ale stehná sú šťavnatejšie)
4 plátky kvalitnej šunky (najlepšie údená alebo varená) 4 tyčinky syra (napríklad Eidam, Gouda alebo iný, ktorý sa dobre topí) 4 lyžičky brusnicového kompótu alebo džemu (môžete použiť aj čerstvé brusnice, ak sú dostupné) * 2 vajcia * Strúhanka na obalenie * Hladká múka na obalenie (voliteľné, pre lepšie priľnutie trojobalu) * Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti * Olej na vyprážaniePostup:
Príprava mäsa: Vykostené kuracie stehná rozprestrite a prikryte fóliou. Zľahka ich vyklepte tĺčikom na mäso, aby boli čo najtenšie a mali rovnomernú hrúbku. Obe strany mäsa osoľte a okoreňte.
Plnenie roliek: Na každý plátok vyklepaného kuracieho mäsa položte plátok šunky. Do stredu šunky zrolujte tyčinku syra. Na syr a šunku pridajte lyžičku brusnicového kompótu alebo džemu.
Rolovanie: Opatrne zrolujte mäso so šunkou, syrom a brusnicami do pevnej rolky. Dbajte na to, aby náplň ostala vnútri. Ak je to potrebné, môžete rolky zafixovať špáradlami.
Obalenie: Pripravte si tri misky: jednu s hladkou múkou (ak používate), druhú s rozšľahanými vajíčkami a tretiu so strúhankou. Rolky najprv obalte v múke (ak používate), potom v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke. Dôkladne ich obalte, aby strúhanka dobre držala. Vyprážanie: Vo väčšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja (asi 2-3 cm). Keď je olej horúci, vložte doň pripravené rolky a smažte ich na strednom ohni zo všetkých strán do zlatista a chrumkava, približne 7-10 minút z každej strany, v závislosti od hrúbky roliek.
Uistite sa, že sú rolky prepečené aj vo vnútri. Ak si nie ste istí, môžete ich po vyprážaní na pár minút vložiť do rúry vyhriatej na 180 °C.
Servírovanie: Hotové rolky vyberte z panvice a položte na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného oleja. Pred podávaním odstráňte špáradlá (ak ste ich použili).Tipy na podávanie:
Erikove kuracie rolky sú vynikajúce s rôznymi prílohami. Skvele sa k nim hodí zemiaková kaša, varené zemiaky, ryža, zeleninový šalát alebo čerstvá zelenina. Môžete ich doplniť aj lyžičkou brusnicovej omáčky alebo dipu.
Prajeme vám dobrú chuť!Máte nejaké ďalšie obľúbené ingrediencie, ktoré by ste radi pridali do roliek? Alebo akú prílohu by ste k nim zvolili?